HAFERmehl* glutenfrei 35%, Maisstärke*, Saaten* 15% (SESAM*, Sonnenblumenkerne*, ganze Leinsaat*, geschrotete Leinsaat*), Braunhirsevollkornmehl*, HAFERkleie* glutenfrei, Buchweizensauerteig Pulver* (Buchweizenmehl*), Verdickungsmittel: Xanthan, Meersalz, Backpulver (Back-triebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke*), gemahlene Flohsamenschalen*

Bauckhof ist einer der ältesten Demeter-Höfe Deutschlands, was uns als Naturkosthersteller zu einem echten Pionier macht. Unsere Leidenschaft: Mit Herz, Hand und Verstand leckere, gesunde Demeter- und Bio-Lebensmittel aus Tradition herzustellen.

Hafer wächst gern bei uns im Norden und der Transportweg in die Bauckhof Hafermühle ist kurz. Von unseren Müllerjungs wird der Hafer dann zu feinem Brötchenmehl vermahlen. Anschließend kommt jede Charge zur Qualitätssicherung ins Mühlenlabor. Dieses Produkt ist bei der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft registriert.

Jede Charge unserer glutenfreien Produkte analysieren wir direkt nach der Herstellung in unserem Labor auf Glutenfreiheit. Alle glutenfreien Produkte sind bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert.

Zubereitung für 10 Saatenbrötchen Zutaten: 500 g Brötchenmischung, 400 ml Wasser, 2 EL heller Essig (Apfeloder Weißweinessig), 2 EL neutrales Öl Topping: eine Handvoll Haferflocken oder Saaten 1. Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Brötchenmischung mit Wasser, Öl und Essig mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder Löffel kurz verrühren. 3. Teig mit angefeuchteten Händen zur Rolle formen und in 10 gleichgroße Stücke teilen. 4. Teiglinge mit feuchten Händen leicht rund formen. Im gewünschten Topping rollen. 5. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Anschließend etwa daumenbreit andrücken, da sie im Ofen gut aufgehen. 6. Brötchen (ohne Gehzeit) auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten Backofen schieben. 7. Nach etwa 35 Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen.

Gentechnikfrei, ohne Aroma, ohne synthetische Farbstoffe, ohne synthetische Konservierung, ohne Weißzucker, rein pflanzlich, ungesüßt, glutenfrei.

Bitte kühl und trocken lagern.

Rezept-Variationen Stangenbrot 250 g Backmischung = 1 Brot 500 g Backmischung = 2 Brote Teig wie gewohnt zubereiten und mit angefeuchteten Händen eine stangenförmige, längliche Rolle (ca. Backblech-Länge) formen. Diese in Saaten der Wahl wälzen und aufs Backblech legen. Ohne Gehzeit im vorgeheizten Backofen bei 220 °C für 35–40 Minuten (Ober-/Unterhitze) backen. Brötchenkonfekt 250 g = 1 Blech = 20 Minis 500 g = 2 Bleche = 40 Minis Teig wie gewohnt zubereiten. Aus dem Teig ca. 20 kleine Teigkugeln (walnussgroß) formen. Die Teigkugeln in Saaten oder Haferflocken wälzen, auf das Backblech legen und leicht platt drücken, da sie im Ofen gut aufgehen. Ohne Gehzeit bei 220 °C für 25–30 Min. (Ober-/ Unterhitze) backen.

Zubereitung für 10 Saatenbrötchen Zutaten: 500 g Brötchenmischung, 400 ml Wasser, 2 EL heller Essig (Apfeloder Weißweinessig), 2 EL neutrales Öl Topping: eine Handvoll Haferflocken oder Saaten